Tarta rellena de mermelada de melocotón y cubierta con ganache de chocolate sin gluten y sin azúcar

Y seguimos con los postres sin azúcar y por supuesto, como siempre todo sin gluten. Esta es una tarta fácil que os puede quitar de un apuro y además está riquísima¡ El bizcocho es el de yogur, la mermelada es sin azúcar y la ganache con chocolate sin azúcar y nata. Yo siempre utilizo los productos sin azúcar y sin gluten además de otros alérgenos de Dayelet. Me encantan como quedan las cosas por que el sabor es casi como  cuando lleva azúcar.

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Ingredientes

1 yogur natural

3 huevos L

1 medida de aceite de girasol

2 medidas de Dayelet Bizcochos

3 medidas de harina (o use 2 de Mix C y 1 de arroz Dayelet)

1 sobre de levadura sin gluten

3 cucharadas de Cacao Puro Dayelet

mermelada de albaricoque sin azúcar

200 gr. de gotas de chocolate sin azúcar al 50% de Dayelet

200 gr de nata para postres

Elaboración

Primero hacemos el bizcocho. Poner el horno a calentar a 180º.

En un bol mezclar el yogur con los huevos y Dayelet Bizcochos. Batir bien, añadir el aceite. Mezclar bien. Luego incorporamos la harina, la levadura y el cacao. Mezclar todo bien.

Untar un molde con aceite o mantequilla. Echar la mezcla y hornear a 180ª durante unos 40-45 minutos. Pinchar con un palo para ver si sale limpio.

Dejar enfriar en una rejilla.

 

Mientras se enfría el bizcocho podemos hacer la ganache:

En un cazo derretir el chocolate sin azúcar con un poco de mantequilla (unos 30-40 gr) . Mientras calentar la nata. Cuando esté derretido y la nata hirviendo mezclar bien moviendo con una varilla. Dejar enfriar

 

Cuando el bizcocho esté frío  lo dividimos en capas y lo rellenamos con la mermelada.

Cubrimos con la ganache de chocolate y adornamos con virutillas de chocolate sin azúcar ( yo usé una pastilla de chocolate Torras sin azúcar para hacer las virutas con un pelaverduras)

y voila¡¡ un rico, saludable y fácil  postre sin gluten y sin azúcar

 

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