Coulant de chocolate sin gluten y sin lactosa

Este si que es un postre que es para los amantes del chocolate. Segun la wikipedia “el coulant es un conocido postre de chocolate patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 que se presenta como pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal corta el bizcocho de su interior se brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato”. Es un bizcocho blando y caliente, por lo que hay que tomarlo recién sacado del horno para que al cortarlo salga todo el chocolate liquido que tiene dentro.

el tiempo de horneado es muy importante tiene que quedar un poco crudo para que se haga por fuera y quede liquido por dentro. Por lo que hay que controlar el horno y hacer varias pruebas. Prueba-error

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Ingredientes:

250 gr. de chocolate negro para fundir

120 gr de harina sin gluten (yo use harina de arroz)

2 cucharadas de cacao puro (Valor por ejemplo)

200 gr. de mantequilla – yo use margarina Artua que es sin lactosa

150 gr. de azúcar – si os gusta más dulce podéis echar 50 gr. más. Yo soy muy dulceira y a mi me falto un poco de azúcar

6 huevos

Elaboración:

– Pre-calentar el horno a 200º

– en un bol derretir el chocolate con la mantequilla

– en otro bol mezclar bien los huevos con el azúcar. Añadir la harina tamizada y el cacao. Mezclar bien

– unir las 2 masas en un único bol. Mezclar bien.

– Dividir la mezcla en moldes individuales. Los de los flanes de aluminio pueden ir muy bien. Tener en cuenta que este postre no sube mucho por lo que podes ser generosas con la cantidad de masa en los moldes para que quede mas grande.

– Hornear unos 10-15 minutos. Como os comenté depende de cada horno, de la cantidad de masa… igual tenéis que probar varias veces hasta dar con el punto justo.

Tómalo caliente por que esta ñam….. este postre es puro pecado¡

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