Mesa dulce y tarta para Boda sin gluten, sin leche, sin fructosa y sin maíz

Yolanda nos encargó una mesa dulce para la boda de su hijo Oscar con Morgan. Ella es intolerante al gluten, la leche, la fructosa y al maíz. Un reto para nosotros ya que son muchas intolerancias juntas y no nos da mucho margen. Además queríamos hacer una mesa bonita y elegante y con una tarta que pudieran tomar todos los invitados y sobre todo Morgan.

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Nos decantamos por poner varios dulces y también golosinas románticas. Todos los postres son sin gluten, algunos sin leche y algunos din maíz. Para Morgan adaptamos todos los postres a sus intolerancias y le preparamos un plato especial para ella de manera que no pudiera dar lugar a error.

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Brownie especial celicatessen – sin gluten y sin maíz

Brownie vegano – sin gluten, sin maíz, sin fructosa y sin leche

Cupcakes de limón con frosting de limón – para todos los invitados sin gluten, sin maíz. Para Morgan los adaptamos además a sin fructosa y sin leche.

Vasitos de chocolate rellenos de nata y fresa – para Morgan le hicimos sus propios vasitos y los rellenamos del frosting de limón

Macarons variados – son sin gluten. Los de Morgan los hicimos de chocolate (le encanta) adaptados a sus intolerancias.

Piruletas artesanas de chocolate belga Callebaut – las de Morgan con chocolate Tres Onzas.

Además había golosinas sin gluten, sin leche y sin huevo – no pudimos encontrar chuches sin maíz 😦

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y como no la tarta de bodas¡¡ para 40 personas hicimos una tarta de 3 pisos. El último es el que era apto para Morgan. Tarta de chocolate, rellena de frosting de chocolate en los pisos 2 y 3 y de mermelada de fresa en el piso 1.

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Los pisos 1 y 2 están forrados de fondant blanco y adornadas con flores y perlas. El ultimo Piso – el apto para Morgan estaba cubierto de Royal Icing. Lo decoramos con rosas de fondant en lo alto y con un lazo de raso de color blanco.

Decoramos la mesa con motivos románticos que hablan del Amor y en inglés como homenaje a la novia que es Norteamericana.

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