Postres sin azúcar, siempre sin gluten

últimamente estamos teniendo peticiones de tartas sin azucar para diabéticos o personas mayores que tienen que tener control con el azúcar. Hay muchos edulcorantes artificiales: sacarina, stevia, etc. pero para mi gusto los postres no quedan igual que los qu ellevan azúcar.

Desde  que descubrí los productos Dayelet sin azúcar y sin gluten eso es otra cosa. Los recomiendo con los ojos cerrados. no se nota nada que no llevan azúcar, puedes hacer postres deliciosos y con un aspecto muy natutal.

Simplemente hay que sustituir los mismos gramos de azúcar por el Dayelet que necesites

Yo utilizo Dayelet Bizcochos y galletas. Tambien chocolate bitter.

Torras tambien tiene buen chocolate.

esta tarta es sin azúcar, sin lactosa y sin gluten

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Tarta rellena de mermelada de melocotón y cubierta con ganache de chocolate sin gluten y sin azúcar

Y seguimos con los postres sin azúcar y por supuesto, como siempre todo sin gluten. Esta es una tarta fácil que os puede quitar de un apuro y además está riquísima¡ El bizcocho es el de yogur, la mermelada es sin azúcar y la ganache con chocolate sin azúcar y nata. Yo siempre utilizo los productos sin azúcar y sin gluten además de otros alérgenos de Dayelet. Me encantan como quedan las cosas por que el sabor es casi como  cuando lleva azúcar.

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Ingredientes

1 yogur natural

3 huevos L

1 medida de aceite de girasol

2 medidas de Dayelet Bizcochos

3 medidas de harina (o use 2 de Mix C y 1 de arroz Dayelet)

1 sobre de levadura sin gluten

3 cucharadas de Cacao Puro Dayelet

mermelada de albaricoque sin azúcar

200 gr. de gotas de chocolate sin azúcar al 50% de Dayelet

200 gr de nata para postres

Elaboración

Primero hacemos el bizcocho. Poner el horno a calentar a 180º.

En un bol mezclar el yogur con los huevos y Dayelet Bizcochos. Batir bien, añadir el aceite. Mezclar bien. Luego incorporamos la harina, la levadura y el cacao. Mezclar todo bien.

Untar un molde con aceite o mantequilla. Echar la mezcla y hornear a 180ª durante unos 40-45 minutos. Pinchar con un palo para ver si sale limpio.

Dejar enfriar en una rejilla.

 

Mientras se enfría el bizcocho podemos hacer la ganache:

En un cazo derretir el chocolate sin azúcar con un poco de mantequilla (unos 30-40 gr) . Mientras calentar la nata. Cuando esté derretido y la nata hirviendo mezclar bien moviendo con una varilla. Dejar enfriar

 

Cuando el bizcocho esté frío  lo dividimos en capas y lo rellenamos con la mermelada.

Cubrimos con la ganache de chocolate y adornamos con virutillas de chocolate sin azúcar ( yo usé una pastilla de chocolate Torras sin azúcar para hacer las virutas con un pelaverduras)

y voila¡¡ un rico, saludable y fácil  postre sin gluten y sin azúcar

 

Cookies de Chocolate sin gluten y sin azucar

Hay muchas personas que además de intolerantes al Gluten, tampoco pueden tomar azúcar.  Viene mucha gente buscando productos artesanos sin azúcar, ya que lo que suelen encontrar es industrial.

Desde que descubrí los productos DAYELET estoy encantada. La mayoría de sus productos son aptos para diversas intolerancias: gluten, azúcar, lactosa, caseína, huevo… Yo son lo que uso para mis recetas sin azúcar, ya que quedan muy ricos y con muy buen aspecto.

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Ingredientes

50 gr de mantequilla

80 gr. de Dayelet Galletas

1 huevo

150 gr. de harina Mix C  Schaer

1/2 cucharadita de goma xantana (a la venta en nuestra tienda)

1 cucharadita de esencia de vainilla

80 gr. de chocolate troceado sin azúcar Dayelet

 

Elaboración

Precalentar el horno a 180º

Batir los 50 gr. de mantequilla

Añadir Dayelet Galletas y mezclar.

Añadir el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla. Cuando esté todo mezclado bien incorporar el azúcar tamizado y la goma xantana.

Terminar mezclando el chocolate troceado.

Hacer bolitas y aplastarlas un poco  y poner en la bandeja del horno, sobre papel de horno o un tapete de silicona. Hornear unos 12-15 minutos (depende de lo grandes que sean las galletas)

Dejar enfriar sobre una rejilla.