Tiempo de Navidad (sin gluten, sin lactosa, sin proteína de leche, sin azúcar)

Y ya llega la Navidad. Para mi una de las fechas más entrañables y divertidas del año ( y también más ocupadas). Será por que todo son fiestas y celebraciones, la gente se reúne e intenta estar contenta, y eso es importante aunque solo sea unos días al año.

Las personas celíacas y con otras intolerancias de Coruña, alrededores y Galicia ya pueden tener sus dulces típicos de estas fechas. Artesanos y deliciosos, para tod@s, por que  nadie va a poder resistirse a ellos.

Turrones y mazapanes artesanos llegados desde Jijona, Polvorones, pastas, roscas de vino, pastelitos de yema, panettone y roscón de reyes. Todo sin gluten, muchos de ellos sin lactosa ni proteína de leche y alguno también sin azúcar.

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Haznos tu encargo y no te quedes sin ellos. También hacemos envíos a domicilio. 981 927 860 info@celicatessencoruna.com

 

 

 

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Eventos en los que participamos en Agosto. Sin Gluten, sin lactosa, sin caseína, sin huevo, veganos…

Nos encanta participar en saraos y eventos que nos proponen  para poder acercar el mundo de las intolerancias alimenticias y Celicatessen a todo el mundo. Vamos¡ que nos apuntamos a un bombardeo¡

Este mes de agosto, aunque estuvimos con horario reducido para poder disfrutar un poco de la familia y el verano, pero nos dio tiempo a participar en dos eventos:

 Taller de cupcakes sin gluten en la Farmacia LP10. 6 de agosto

Acercamos el mundo sin gluten a un grupo de 9 niñ@s de una manera divertida con la decoración de cupcakes con fondant. Fue un placer compartir con estos pequeños artistas este tiempo. Al finalizar se les dio un diploma acreditativo y se llevaron sus creaciones.

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Sunday Market en la Terraza del Hotel Finisterre. 24 de agosto.

Compartimos espacio con diferentes artistas dando a conocer nuestros productos y nuestra tienda. Una mesa dulce con una variedad de postres para diversas intolerancias: Todo sin gluten, y además sin lactosa, sin proteína de leche, sin azúcar, sin huevo, vegano, sin fructosa… Es una satisfacción ver lo bien que los clientes acogen nuestras iniciativas y además lo que les gustan nuestros productos.

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Seguiremos participando y os mantendremos informados.

Tarta rellena de mermelada de melocotón y cubierta con ganache de chocolate sin gluten y sin azúcar

Y seguimos con los postres sin azúcar y por supuesto, como siempre todo sin gluten. Esta es una tarta fácil que os puede quitar de un apuro y además está riquísima¡ El bizcocho es el de yogur, la mermelada es sin azúcar y la ganache con chocolate sin azúcar y nata. Yo siempre utilizo los productos sin azúcar y sin gluten además de otros alérgenos de Dayelet. Me encantan como quedan las cosas por que el sabor es casi como  cuando lleva azúcar.

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Ingredientes

1 yogur natural

3 huevos L

1 medida de aceite de girasol

2 medidas de Dayelet Bizcochos

3 medidas de harina (o use 2 de Mix C y 1 de arroz Dayelet)

1 sobre de levadura sin gluten

3 cucharadas de Cacao Puro Dayelet

mermelada de albaricoque sin azúcar

200 gr. de gotas de chocolate sin azúcar al 50% de Dayelet

200 gr de nata para postres

Elaboración

Primero hacemos el bizcocho. Poner el horno a calentar a 180º.

En un bol mezclar el yogur con los huevos y Dayelet Bizcochos. Batir bien, añadir el aceite. Mezclar bien. Luego incorporamos la harina, la levadura y el cacao. Mezclar todo bien.

Untar un molde con aceite o mantequilla. Echar la mezcla y hornear a 180ª durante unos 40-45 minutos. Pinchar con un palo para ver si sale limpio.

Dejar enfriar en una rejilla.

 

Mientras se enfría el bizcocho podemos hacer la ganache:

En un cazo derretir el chocolate sin azúcar con un poco de mantequilla (unos 30-40 gr) . Mientras calentar la nata. Cuando esté derretido y la nata hirviendo mezclar bien moviendo con una varilla. Dejar enfriar

 

Cuando el bizcocho esté frío  lo dividimos en capas y lo rellenamos con la mermelada.

Cubrimos con la ganache de chocolate y adornamos con virutillas de chocolate sin azúcar ( yo usé una pastilla de chocolate Torras sin azúcar para hacer las virutas con un pelaverduras)

y voila¡¡ un rico, saludable y fácil  postre sin gluten y sin azúcar

 

Cookies de Chocolate sin gluten y sin azucar

Hay muchas personas que además de intolerantes al Gluten, tampoco pueden tomar azúcar.  Viene mucha gente buscando productos artesanos sin azúcar, ya que lo que suelen encontrar es industrial.

Desde que descubrí los productos DAYELET estoy encantada. La mayoría de sus productos son aptos para diversas intolerancias: gluten, azúcar, lactosa, caseína, huevo… Yo son lo que uso para mis recetas sin azúcar, ya que quedan muy ricos y con muy buen aspecto.

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Ingredientes

50 gr de mantequilla

80 gr. de Dayelet Galletas

1 huevo

150 gr. de harina Mix C  Schaer

1/2 cucharadita de goma xantana (a la venta en nuestra tienda)

1 cucharadita de esencia de vainilla

80 gr. de chocolate troceado sin azúcar Dayelet

 

Elaboración

Precalentar el horno a 180º

Batir los 50 gr. de mantequilla

Añadir Dayelet Galletas y mezclar.

Añadir el huevo ligeramente batido, la esencia de vainilla. Cuando esté todo mezclado bien incorporar el azúcar tamizado y la goma xantana.

Terminar mezclando el chocolate troceado.

Hacer bolitas y aplastarlas un poco  y poner en la bandeja del horno, sobre papel de horno o un tapete de silicona. Hornear unos 12-15 minutos (depende de lo grandes que sean las galletas)

Dejar enfriar sobre una rejilla.