Técnica «del palillo» en repostería y trucos del horneado

Esta es una de las mejores técnicas que existen en repostería para saber si un bizcocho o magdalenas está bien hecha o no. Ya sabéis que cada horno es un mundo. Incluso en los mismos modelos puede haber pequeñas variaciones de calor que hacen que unas elaboraciones tarden un poco mas que otras en hacerse.…